Morino wasabi

森のわさび(陸わさび)は、アブラナ科ワサビ属の植物。25℃以上で生長が止まる。

「森のわさび」をご存知ですか。

陸(おか)わさびとも呼ばれ、

大町市内の中山高原や

中綱湖などで栽培されています。

北アルプス山麓ブランドに認定されています。

 

一般的な水田で育つ「沢わさび」と

同じ種類のわさびなのですが、

水田ではなく、普通の畑で育てるのです。

黒い遮光ネットに覆われているのが特徴で、

冷涼な気候を好むのも「沢わさび」と同じです。

 

花、葉、茎、芋、根の全てが食べられて

特に陸わさびの花(GW頃)が人気です。

農産物直売所で見かけたあなたは

とてもラッキーです!(2015.7)


取材メモ:

北アルプス山麓わさび生産組合大町支部 0261-22-3340

「森のわさび調理講習会」を定期的に開催している。

 

北アルプス山麓ブランド「森のわさび(花)」紹介ページ 

http://kitaalps-sanroku.jp/items/products/+farmproducts/28.html